换一批二氧化硫熏蒸激活硫代谢维持'木纳格'葡萄采后品质
Sulfur Dioxide Fumigation Maintained the Postharvest Quality of'Munage'Grape by Activating Sulfur Metabolism
摘要硫化氢(H2S)是硫代谢中的重要产物,为探讨硫代谢在二氧化硫(SO2)维持鲜食葡萄采后品质中的作用,以及H2S在此过程中的潜在功能,以'木纳格'葡萄为试材,分别使用500 μL/L SO2和0.5 mmol/L H2S抑制剂——DL-炔丙基甘氨酸(DL-propargylglycine,PAG)结合SO2处理.PAG于采摘前24h喷洒,对照组使用蒸馏水处理.果实在(0±1)℃、相对湿度80％～90％条件下贮藏,每10d测定硬度、落粒率、腐烂率、硫代谢物质含量、酶活性及相关基因表达水平,并进行相关性分析.结果表明:SO2处理能够维持果实硬度,抑制落粒率和腐烂率的上升.贮藏结束时,SO2处理组果实硬度比对照组高36.9％,落粒率和腐烂率分别比对照组低70.5％和83.7％.同时,SO2促进了硫代谢物质SO32-、H2S、半胱氨酸和谷胱甘肽(glutathione,GSH)的积累,通过上调硫代谢途径相关编码基因表达提高了亚硫酸盐还原酶、丝氨酸乙酰基转移酶、O-乙酰丝氨酸(硫醇)裂解酶、D-半胱氨酸脱巯基酶和L-半胱氨酸脱巯基酶、胱硫醚β-合酶和3-巯基丙酮酸硫转移酶的活性.上述结果说明SO2对硫代谢具有积极的正调控作用.相关性分析表明,SO32-、H2S和GSH与果实硬度呈极显著正相关,与落粒率和腐烂率呈显著或极显著负相关.PAG结合SO2处理通过抑制H2S的合成减弱了SO2对于硫代谢的调控,进而降低SO2的保鲜效果.综上所述,SO2能够通过增强硫代谢水平有效维持葡萄采后品质.
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分类号
TS255.36
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20241112-089
发布时间
2025-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
新疆维吾尔自治区自然科学基金（2022D01B162）
新疆维吾尔自治区自然科学基金（2024D01D11）
:天池英才青年博士引进计划(第二批)项目
自治区重点研发任务专项（2022B02026）
自治区重大科技专项（2022A02006）
新疆农业科学院农业科技创新稳定支持专项（xjnkywdzc-2023003）
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