换一批高效液相色谱法测定肉制品中多种游离核苷酸
Determination of Multiple Free Nucleotides in Meat Products by High Performance Liquid Chromatography
摘要建立一种利用高效液相色谱法检测肉制品中腺苷酸、肌苷酸、鸟苷酸、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤的方法,并对其进行方法学考察.结果表明:优化后的方法为样品中加入体积分数为5%的高氯酸溶液,常温振荡器振荡30 min,离心,取上清液,在样品中再加入体积分数5%的高氯酸溶液重复提取1 次,合并2 次提取液,调节提取液pH值为6.5,用水转移定容至50 mL.取少量提取液,加入正己烷液液萃取除杂,离心,取下层溶液.采用液相色谱仪进行分析,使用C18柱,流动相为0.01 mol/L磷酸二氢钾-甲醇溶液(98∶2,V/V),流速1.0 mL/min,等度洗脱;检测波长254 nm,进样量20 μL,外标法定量.经方法学考察,5 种核苷酸在0.5～80 μg/mL内线性关系良好,决定系数均大于0.999,检出限为5.0 mg/kg,定量限为15.0 mg/kg,加标回收率为80.1%～109.5%,相对标准偏差≤9.6%(n=3).综上所述该方法具有操作简便、定量准确、重复性好等特点,利于广泛推广,可以应用于复杂基质的肉制品中5 种游离核苷酸的检测.
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关键词
高效液相色谱法肉制品腺苷酸鸟苷酸肌苷酸次黄嘌呤核苷次黄嘌呤high performance liquid chromatographymeat productsadenosine monophosphateguanosine monophosphateinosine monphosphatehypoxanthine ribosidehypoxanthine
分类号
TS207.3
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20241209-060
发布时间
2025-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2023YFF1104700）
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