换一批甜茶及其活性成分的功能与应用研究进展
Research Progress on the Function and Application of Sweet Tea and Its Active Ingredients
摘要甜茶作为一种集茶糖药三味一体的甜味植物,富含生物活性成分,包括甜茶苷、多酚、黄酮和氨基酸等,具有抗氧化衰老、降血糖血脂、抗菌抗过敏、抗癌抗肿瘤等多种活性功能,在促进公共健康和推进食品工业等方面具有巨大的潜力.本文通过对甜茶不同活性成分的提取方法、活性功能及应用研究进行总结,提出当前研究的挑战和未来研究方向,可为甜茶的开发利用提供更多有价值的参考.
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