换一批裂解性多糖单加氧酶TtLPMO9Y的酶学特性及其在果汁澄清、纤维素降解中的作用
Enzymatic Characterization of Lytic Polysaccharide Monooxygenase TtLPMO9Y and Its Role in Juice Clarification and Cellulose Degradation
摘要以嗜热毁丝菌(Thermothelomyces thermophilus)为出发菌株,克隆表达了一个新型裂解性多糖单加氧酶TtLPMO9Y,表征其酶学性质,并探究该酶在植物细胞壁纤维素和果胶成分的酶解过程中所发挥的重要作用.结果表明,TtLPMO9Y的最适反应温度为50 ℃,最适pH值为7,在80 ℃处理4 h后剩余63％的活性,展现出了良好的热稳定性;将2、4、6、8μmol/L的TtLPMO9Y分别与1 mg/mL的果胶酶联合处理新鲜果汁,结果显示,相较于单独添加果胶酶,联合处理使果汁澄清度提高了4.9％～16.2％,浊度降低了5.3％～21.0％.进一步将1、3、5 μmol/L的TtLPMO9Y与纤维素酶协同作用于微晶纤维素和玉米秸秆,结果显示还原糖的产量较单独添加纤维素酶分别提高了21％～66％和29％～91％.综上所述,TtLPMO9Y具有良好的酶学特性,能够有效促进植物细胞壁中的纤维素和果胶成分的降解,对于果汁加工具有重要的应用价值.
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关键词
裂解性多糖单加氧酶酶学性质果汁澄清纤维素降解lytic polysaccharide monooxygenaseenzymatic propertiesjuice clarificationcellulose degradation
分类号
TS201.3
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20250226-152
发布时间
2025-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（32402805）
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