换一批溶剂法分提对阿勒泰羊臀脂的脂肪酸分布及其对小鼠血脂水平影响机制
Mechanistic Studies on the Effects of Solvent Fractionation on the Fatty Acid Distribution of Altay Sheep Tail Fat and Blood Lipids in Mice
摘要以阿勒泰羊臀脂及其分提产物为研究对象,比较分析羊脂臀及其分提产物的理化特性和脂肪酸组成,并模拟中国城镇部分居民油脂摄入情况进行动物实验,研究其对小鼠血脂代谢的影响.结果表明:阿勒泰羊臀脂经分提后低熔点分提产物(2 ℃液油)中不饱和脂肪酸相对含量最高,达到52.03％,高熔点分提产物(32 ℃固脂)饱和脂肪酸相对含量最高,为54.21％.动物实验表明,2 ℃液油组小鼠肥胖程度最低,菜籽油组肥胖程度最高,各分提产物组与空白对照组无显著差异;各实验组之间脏器指数差异不显著.通过血脂水平发现2 ℃液油组高密度脂蛋白胆固醇浓度最高,为2.78 mmol/L;32 ℃固脂组甘油三酯浓度最高;菜籽油组低密度脂蛋白胆固醇浓度最低,但与2 ℃液油组相比差异不显著(P＞0.05);各组总胆固醇浓度无显著差异(P＞0.05).总体来看,2℃液油在各分提组中不论从营养角度还是食用健康性都具有明显优势,本研究或可为动物油脂食用多样性、服务"健康中国"提供一定参考价值.
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分类号
TS225.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20250325-201
发布时间
2025-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（32260558）
新疆维吾尔自治区自然科学基金（2022D01B102）
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