换一批基于银纳米颗粒表面增强拉曼效应对食品中组胺的快速检测
Rapid Detection of Histamine in Foods Using Surface-Enhanced Raman Spectroscopy Based on Silver Nanoparticles
摘要基于表面增强拉曼光谱技术,建立一种快速检测组胺的方法.该方法采用银纳米颗粒(silver nanoparticles,AgNPs)作为增强基底,NaCl溶液作为聚集剂,以实现对组胺拉曼特征峰的有效增强.结果表明,所制备的AgNPs具有显著的拉曼增强效果,组胺分子结构所对应的拉曼特征峰分别位于640、936、997、1 029、1 097、1 134、1 257、1 313、1 425、1 563 cm-1处,这些特征峰可作为组胺检测的定量指标.通过优化AgNPs的浓缩倍数、NaCl溶液的添加量以及检测形式,在最优条件下实现了对组胺的快速灵敏检测.在10～1 000 mg/kg的范围内,1 257 cm-1处的拉曼特征峰与组胺浓度之间呈现良好的线性关系,检测限为1.21 mg/kg.此外,对鱼肉、虾肉和葡萄酒3 种实际样品进行检测,并与高效液相色谱法进行比较.结果显示,本方法的回收率在95.95%～106.26%之间,相对标准偏差在1.6%～5.9%之间,表明该方法在实际检测中具有良好的准确性和精密度.
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