换一批基于挥发性组学与随机森林的湘西黄金茶绿茶的判别分析
Discriminant Analysis of Xiangxi Huangjincha Green Tea Based on Volatilomics and Random Forest
摘要为挖掘湘西黄金茶品种资源优势,区分黄金茶绿茶与其他品种烘青绿茶,本研究结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用和化学计量学方法,比较了湘西州内多个产地黄金茶1号(HJC)、碧香早(BXZ)和福鼎大白(FDDB)烘青绿茶的关键挥发性化合物差异,并以此构建随机森林判别模型.感官审评结果表明,39 个烘青绿茶样本的香气特征以清香、栗香为主.HS-SPME-GC-MS结果显示,共鉴定出161 种挥发性化合物,HJC的总挥发性化合物、醇类和酯类化合物的含量显著高于BXZ和FDDB(P＜0.05).使用化学计量学方法分析并以变量投影重要性＞1、P＜0.05,且变化倍率值≥2或≤0.5为标准,共23 种化合物被筛选为HJC区别于BXZ和FDDB的关键差异挥发性化合物.基于关键差异挥发性化合物构建的随机森林模型可以准确鉴别HJC和非HJC.并且香叶醇、α-松油醇等萜烯类化合物及其衍生物被认为是HJC的潜在生物标志物.研究结果可以为湘西黄金茶的质量控制和产业发展提供理论参考.
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关键词
湘西黄金茶烘青绿茶茶树品种顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用随机森林Xiangxi Huangjinchabaked green teatea cultivarshead space-solid phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometryrandom forest
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20250610-063
发布时间
2026-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2022YFD1600805）
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