换一批摘要建立一种用于高通量制备高活性的噬菌体微凝胶工艺,以提升其在食品安全中的适用性.该方法采用聚苯乙烯蜂窝膜作为模板.通过室温挥发,使聚苯乙烯溶液自组装形成蜂窝状多孔薄膜.随后,将噬菌体交联剂滴入蜂窝状薄膜模板中进一步制造噬菌体微凝胶.结果表明,每平方厘米模板制备超过(29.6±3.42)×104 个噬菌体微凝胶,每个微凝胶含有(4.03±2.25)×102 个噬菌体.相对于游离噬菌体,噬菌体微凝胶在恒温下稳定存活9 h后,其抗菌能力是游离噬菌体的(4.07±1.28)倍.噬菌体微凝胶能够显著延缓鸡蛋表面沙门氏菌的生长速度,保障鸡蛋的品质.本研究制备的噬菌体微凝胶采用环境友好的常温固化工艺,不仅完整保留了噬菌体颗粒的天然抗菌活性,更借助微凝胶载体的生物相容性优势,为食品接触表面的生物膜防控开辟了可持续应用路径,有望在食品去污方面实现跨领域技术突破.
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关键词
蜂窝膜模板噬菌体微凝胶高通量食源性致病菌食品生物安全honeycomb film templatephage microgelshigh-throughputfood-borne pathogenic bacteriafood biosafety
分类号
R318.08（医用一般科学）
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20250814-100
发布时间
2026-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（32302201）
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