换一批基于金属有机框架材料固定化漆酶对植物油中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的降解
Degradation of Aflatoxin B1 and Zearalenone in Vegetable Oils Using Metal-Organic Framework-Immobilized Laccase:A Comparative Study
摘要本研究以Fe-金属有机框架(metal-organic frameworks,MOFs)(Fe-1,3,5-苯三甲酸(1,3,5-benzenetricarboxylic acid,BTC))为载体,以漆酶(laccase,Lac)为目标物,通过原位封装法合成Lac@Fe-BTC生物复合材料,并探究其对食用油中黄曲霉毒素(aflatoxin B1,AFB1)和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)的去除作用及其机制.结果表明,MOFs固定化后的Lac热稳定性提高,其对花生油中AFB1和ZEN的去除率分别为71.64%和60.98%,且循环4 次后去除率仍分别保持在52.47%和46.82%,显著高于游离Lac.此外,对真菌毒素及其降解产物进行结构鉴定和斑马鱼毒理实验,证实了降解产物毒性显著降低.综上,与游离Lac相比,该方法所制备固定化Lac展现出更高的真菌毒素去除速率、稳定性和可重复使用性,在真菌毒素脱除领域具有良好的应用前景.
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关键词
固定化漆酶金属有机骨架材料花生油真菌毒素降解安全性immobilized laccasemetal-organic frameworkspeanut oilmycotoxins degradationsafety
分类号
TS201.2
栏目名称
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20250731-252
发布时间
2026-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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