软枣猕猴桃产品开发及利用研究进展

Research progress on product development and utilization of Actinidia arguta

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摘要软枣猕猴桃作为我国特色抗寒树种,其资源状况、品种情况受到人们广泛关注.近年来,对软枣猕猴桃营养成分和活性物质研究显示,软枣猕猴桃具有丰富的营养和药用价值.软枣猕猴桃产品的开发和药用成分的提取利用始终是国内外研究热点.该文从软枣猕猴桃的资源状况、品种选育情况、营养成分和活性物质等角度出发,概述软枣猕猴桃产品的开发和综合利用的研究成果,重点阐述加工软枣猕猴桃果汁、果酱、果酒、果脯等产品工艺,以及软枣猕猴桃根、茎、叶等副产物的提取纯化等,旨在为软枣猕猴桃资源开发提供有益参考.

作者丁玉萍 ^[1] 王梦泽 ^[1] 刘宇欣 ^[1] N.V.斯克里普琴科 ^[2] 刘德江 ^[1] 学术成果认领

作者单位佳木斯大学生命科学学院,黑龙江佳木斯,154007;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯, 154007 ^[1] 中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯, 154007;乌克兰国家科学院 M. M.格里什科国家植物园,乌克兰基辅,01014 ^[2]

关键词软枣猕猴桃品种活性物质产品开发综合利用研究进展

栏目名称 综述与专题评论

DOI 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031742

发布时间 2023-04-06

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