换一批
换一批间歇式超声辅助酶法提取葡萄皮渣白藜芦醇工艺优化
Optimization on extraction process of resveratrol by intermittent ultrasonic assisted enzymatic extraction from grape skin residue
摘要目的:高效提取白藜芦醇,并保持其良好的抗氧化性能.方法:以葡萄皮渣为原料,使用间歇式超声波辅助纤维素酶提取白藜芦醇,采用响应面法对提取工艺进行优化,并分析其抗氧化性能.结果:当提取液pH为5.0、纤维素酶用量为1.3％、酶解温度为57℃时,用300 W超声波间歇式辅助累计提取43 min,白藜芦醇的平均得率可达0.293％.抗氧化性分析发现其对DPPH·、ABTS·和·OH等的清除作用明显,且总抗氧化性能较好.结论:采用间歇式超声波辅助纤维素酶提取的葡萄皮渣白藜芦醇,与单独酶法或持续超声波法提取相比,无论是得率还是抗氧化性能均有大幅度提高.
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