换一批DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用
Application of DNA barcoding technology in the identification of adulterated ingredients of edible blood products
摘要目的:建立一种可食用血制品中 7 种动物源成分(包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔)掺杂鉴别的分析方法.方法:血制品经DNA提取纯化及 PCR扩增后,将克隆测序结果提交至 7 种血制品的 DNA 条形码本地数据库进行序列比对.对血制品的预处理方式、DNA 提取方式以及PCR扩增条件进行选择和优化,并建立常见血制品掺杂模型,研究模型的最低掺杂检出率.结果:7 种可食用血制品的DNA扩增效率为 100％,各种掺杂模型中的最低掺杂检出率为 5％;利用该法对 25 批次市售可食用血制品进行掺杂鉴定,发现有 21 批次存在掺有其他动物源成分的情况.结论:该方法简单、可靠,可作为日常可食用血制品质量监督的检测方法.
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DOI
10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81113
发布时间
2023-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家市场监督管理总局科技计划（2021MK141）
浙江省市场监管生物安全重点实验室开放项目（2023BS001）
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