换一批
换一批摘要糖醋味即酸甜味,是许多菜系的主要味型之一.酸甜味这种味型的形成,据说来源于水果味.用酸味烹制菜肴,在我国有悠久的历史.人们调制酸味的羹汤,其酸味是从梅子中获取.相传米醋的最早制作者,是东晋竹林七贤之一刘伶的妻子.刘伶好酒,酒量又大.其妻怕刘伶喝酒误事,也担心他的身体健康,因此每次酿酒时,都用酸梅合于酒中,以降低酒精含量.后人仿效她这种方法,制作出了米醋,因此米醋又被戏称为“苦酒”.
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摘要糖醋味即酸甜味,是许多菜系的主要味型之一.酸甜味这种味型的形成,据说来源于水果味.用酸味烹制菜肴,在我国有悠久的历史.人们调制酸味的羹汤,其酸味是从梅子中获取.相传米醋的最早制作者,是东晋竹林七贤之一刘伶的妻子.刘伶好酒,酒量又大.其妻怕刘伶喝酒误事,也担心他的身体健康,因此每次酿酒时,都用酸梅合于酒中,以降低酒精含量.后人仿效她这种方法,制作出了米醋,因此米醋又被戏称为“苦酒”.
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