换一批摘要食用菌不仅含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等多种人体所需的营养素,而且味道鲜美,广受人们的欢迎.但网络上有传言称:菌类会大量吸附铅、砷、镉、汞等重金属,因此不利于人体健康.那么,事实果真如此吗?
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DOI
10.3969/j.issn.1004-0137.2025.10.013
发布时间
2025-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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