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首页 > 食品研究与开发 > 现代生物技术在食品检验中的应用

现代生物技术在食品检验中的应用

Application of modem biotechnologies in food analysis

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 学术成果认领
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摘要本文对在食品检验中应用的几种典型的现代生物技术进行了综述.主要包括免疫技术、酶技术、核酸探针技术(Nucleicacidprobe)、多聚酶链反应技术(PolymeraseChainReaction,PCR)和生物传感器技术在食品基本成分、食品添加剂、食品中污染物质、生物活性物质及微生物等的检测中的应用.

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作者 顾宗珠 [1] 学术成果认领
作者单位 广东轻工职业技术学院,510300 [1]
关键词 生物技术免疫酶生物传感器食品检验
分类号 TS207
栏目名称
综述
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2002.05.002
发布时间 2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品研究与开发

食品研究与开发

2002年23卷5期

5-8页

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