换一批
换一批米糠蛋白ACEI活性肽的超滤分离及其稳定性研究
PURIFICATION OF ACEI PEPTIDE FROM RICE BRAN PROTEIN BY ULTRA FILTRATION AND STUDY OF ITS STABILITY
摘要米糠蛋白酶解液分别用截留分子量为10 ku和3 ku 的超滤膜进行超滤,得到分子量10 ku以上、3 ku～10 ku和3 ku以下3个级分的ACEI活性肤,经测定其IC50分别为2.95、1.73和0.83 g/L,即分子量小于3 ku的ACEI活性肽具有最好的ACE抑制效果.研究了分子量小于3 ku 的ACEI活性肽的稳定性,发现该分子量段的ACEI活性肽有良好的耐热和耐酸碱性,对胃蛋白酶没有耐受性,对胰蛋白酶有良好的耐受性.
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