更多
通知
医学文献 >>
  • 检索发现
  • 增强检索
知识库 >>
  • 临床诊疗知识库
  • 中医药知识库
评价分析 >>
  • 机构
  • 作者
默认
×
更多
在国内外文献保障系统中检索
高级检索 检索偏好
热搜词：
换一批
  • 二次检索
  • 检索历史
论文 期刊
取消
高级检索

检索历史 清除

首页 > 食品研究与开发 > 酰胺化果胶最佳胶凝条件的探讨

酰胺化果胶最佳胶凝条件的探讨

STUDY ON MAKING THE BEST GEL OF AMIDATED LOW METHOXYL PECTINS

导出 在线阅读 解读 下载全文 终端阅读

二维码有效期 120s

点击刷新
注：终端设备浏览有效期：
 学术成果认领
打印 收藏 分享
  • 新浪微博
  • 微信
  • QQ空间
  • 豆瓣
 纠错

摘要以商品高酯果胶为原料,制备酰胺化果胶,以胶凝破碎强度为检测指标,得到酰胺化果胶的最佳胶凝条件.以pH值、酰胺化果胶浓度、蔗糖浓度、Ca2+浓度4因素为因素,以去离子水配制溶液,保存温度5℃、保存时间48h进行正交试验得到的最佳胶凝条件为:pH值3.6、酰胺化果胶浓度1.4%、蔗糖浓度30%、Ca2+浓度50 mgCa2+/g酰胺化果胶.

更多

相关知识

查看相关文献
广告
作者 李璘佼 [1] 车振明 [1] 雷激 [1] 王涛 [1] 孟晓 [1] 学术成果认领
作者单位 西华大学,生物工程学院,四川,成都,610039 [1]
关键词 酰胺化果胶胶凝破碎强度amidated low methoxyl pectinsgelbreaking pressure
分类号 TS2
栏目名称
科学研究
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2009.07.008
发布时间 2009-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
  • 浏览6
  • 被引0
  • 下载0
食品研究与开发

食品研究与开发

2009年30卷7期

25-28页

加载中！

相似文献

  • 中文期刊
  • 外文期刊
  • 学位论文
  • 会议论文

加载中！

加载中！

加载中！

加载中！

  • 浏览6
  • 被引0
  • 下载0

相关期刊

加载中！

法律状态公告日 法律状态 法律状态信息

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

  • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

  • |

  • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

  • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

官方微信
万方医学小程序
new医文AI 翻译 充值 订阅 收藏 移动端

官方微信

万方医学小程序

使用
帮助
Alternate Text
调查问卷