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    首页 > 食品研究与开发 > 菊芋总糖和菊粉提取工艺条件优化

    菊芋总糖和菊粉提取工艺条件优化

    STUDY ON THE TECHNICAL CONDITIONS OF EXTRACTION TOTAL SUGAR AND INULIN FROM JERUSALEM ARTICHOKE

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    摘要以菊芋块茎为原料,时菊芋总糖和菊粉提取工艺务件进行优化研究.结果表明,总糖和菊粉提取的最佳工艺条件为:常规水浸提,温度85℃,固液比为1:15,提取时间为60 min,总糖和菊粉的提取量分别达到3.4670 g(99.05%)和3.2695 g(93.41%).

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    作者 何新华 [1] 刘玲 [1] 张静 [1] 刘兆普 [1] 魏微 [1] 汪辉 [1] 学术成果认领
    作者单位 南京农业大学,资源与环境科学学院,江苏,南京,210095 [1]
    关键词 菊芋总糖菊粉提取工艺
    分类号 TS2
    栏目名称 食品工艺
    DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2009.08.022
    发布时间 2009-09-28
    基金项目
    国家高技术研究发展计划(863计划) 国家支撑计划项目
    • 浏览3
    • 被引17
    • 下载1
    食品研究与开发

    食品研究与开发

    2009年30卷8期

    76-79页

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