冲泡条件对信阳红茶茶汤内含物浸出规律的影响

Influence of Brewing Conditions on Inclusion Leaching Rate of Xinyang Black Tea

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作者 孙慕芳 ^[1] 张洁 ^[1] 郭桂义 ^[2] 学术成果认领

作者单位 信阳农林学院茶学系河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心，信阳市茶产业基础研究重点实验室，河南信阳464000 ^[1] 信阳农林学院茶学系河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心，信阳市茶产业基础研究重点实验室，河南信阳464000; 安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心，安徽合肥230036 ^[2]

关键词冲泡条件信阳红茶茶汤浸出率 brewing condition Xinyang black tea infusion leaching rate

栏目名称 基础研究

DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.15.05

发布时间 2014-09-09

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食品研究与开发

2014年15期

15-18,19页

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