换一批
换一批中欧传统食品消费感知对比对食品文化的启示
The Comparison of Cognition about the Consumer of Traditional Food in China and Europe and Enlightenment to Food Culture
摘要食品文化是影响人类基本营养需求和倾向的文化机制。本文基于调查问卷获得的数据，对中欧国家影响消费者感知的传统食品属性类别进行对比分析，从而寻求食品文化影响消费者传统食品感知的内在机理。中欧国家传统食品感性与理性的文化观念在碰撞中不断融合，在融合中相互补充。学习和借鉴欧洲科学理性的观念和管理方法，有利于推动我国食品文化成为一种综合性的饮食文化。
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DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2014.18.074
发布时间
2014-11-17
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