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    首页 > 食品研究与开发 > 琥珀酰化改性对米糠蛋白功能性质的影响

    琥珀酰化改性对米糠蛋白功能性质的影响

    Effect of Succinylated Modification on the Functional Properties of Rice Bran Protein

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    作者 翟爱华 [1] 马国飞 [2] 李丹 [1] 学术成果认领
    作者单位 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆,163319 [1] 黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆163319; 中共友谊县委组织部，黑龙江双鸭山155800 [2]
    关键词 琥珀酰化米糠蛋白功能性质Succinylationrice bran proteinfunctional properties
    栏目名称 基础研究
    DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.19.02
    发布时间 2014-11-17
    基金项目
    高端配方米加工及副产物综合精深加工技术产业化示范
    • 浏览1
    • 被引8
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    食品研究与开发

    食品研究与开发

    2014年19期

    1-5,6页

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