换一批摘要试验分析了日本关东2号籽粒苋籽实蛋白质和氨基酸的营养价值以及常规营养成分，为其加工利用提供理论依据。检测结果显示关东2号籽粒苋籽实蛋白质含量为15.0%。同时分析评价了其必需氨基酸和氨基酸的价值，8种必需氨基酸占蛋白质的总量是421.3 mg/g。并对关东2号籽粒苋籽实蛋白质的氨基酸进行评分和分析，最后得出必需氨基酸指数（EAAI）是0.9694，这一结果充分说明了日本关东2号籽粒苋籽实是优质的蛋白质资源。
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DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2014.24.034
发布时间
2015-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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