换一批摘要概述了近几年研究比较多的彩色马铃薯、紫甘薯和紫山药等彩色薯类的花色苷生物活性功能和开发利用的最新研究状况，阐明了彩色薯类作为功能性食品的巨大潜力，为薯类作物的合理开发与高效利用提供一定的理论参考。
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DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2015.13.034
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2015-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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