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关键词
中性蛋白酶菠萝蛋白酶胃蛋白酶木瓜蛋白酶胰蛋白酶水解度O2-·清除率neutral proteasebromelainpepsinpapaintrypsinhydrolyzing degreescavenging rate of O2-·
栏目名称
基础研究
DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2015.17.003
发布时间
2015-10-30
基金项目
四川省教育厅项目
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食品研究与开发
2015年36卷17期
10-14页
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