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    首页 > 食品研究与开发 > 发酵型紫薯大豆酸奶的研制

    发酵型紫薯大豆酸奶的研制

    Fermentation Technology for Purple Sweet Potato Juice Soybean Yoghurt

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    作者 王新惠 [1] 白婷 [2] 张崟 [1] 王国燕 [3] 李俊霞 [2] 邓晓燕 [3] 罗静 [3] 张庆 [3] 学术成果认领
    作者单位 成都大学肉类加工四川省重点实验室，四川成都610106; 成都大学生物产业学院，四川成都610106 [1] 成都大学肉类加工四川省重点实验室，四川成都610106; 成都大学生物产业学院，四川成都610106; 西华大学生物工程学院，四川成都611743 [2] 成都大学生物产业学院,四川成都,610106 [3]
    关键词 紫薯大豆酸奶发酵purple sweet potatosoybeanyoghurtfermentation
    栏目名称 食品研发
    DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2015.19.020
    发布时间 2015-11-20
    基金项目
    国家自然科学基金(31301552) 成都大学大学生创新性实验项目
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    • 被引14
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    食品研究与开发

    食品研究与开发

    2015年19期

    71-74页

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