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HACCP体系在即食卤蛋软罐头生产中的应用

Application of HACCP in Soft Canned Ready-to-use Marinated Egg

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作者张婉 ^[1] 王昭祯 ^[1] 学术成果认领

作者单位 邢台出入境检验检疫局,河北邢台,054000 ^[1]

关键词 HACCP 即食卤蛋软罐头危害分析关键控制点食用安全性 HACCP soft canned ready-to-use marinated egg hazard analysis critical control point edible safety

栏目名称 质量安全

DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.04.045

发布时间 2016-04-22

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食品研究与开发

2016年37卷4期

180-184页

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