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    首页 > 食品研究与开发 > 酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白肽工艺的条件优化

    酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白肽工艺的条件优化

    Optimization of Enzymatic Preparation of Collagen Peptides from Squid Skin

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    作者 刘振锋 [1] 戴圣佳 [2] 黄小鸣 [2] 吕卫金 [2] 陈士国 [3] 刘东红 [3] 叶兴乾 [3] 学术成果认领
    作者单位 浙江大学馥莉食品研究院，浙江杭州310058; 浙江宇翔生物科技有限公司，浙江杭州 310024 [1] 浙江宇翔生物科技有限公司,浙江杭州,310024 [2] 浙江大学馥莉食品研究院,浙江杭州,310058 [3]
    关键词 鱿鱼皮胶原蛋白肽酶法正交试验squid skincollagen peptidesenzymaticorthogonal array design
    栏目名称 工艺技术
    DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.05.018
    发布时间 2016-04-22
    基金项目
    杭州市“雏鹰计划”(20131131k132) 富阳市科研攻关专项(2014NK001) 国家自然科学基金
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    食品研究与开发

    食品研究与开发

    2016年37卷5期

    72-76,217页

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