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    首页 > 食品研究与开发 > 牛大力食用研究概况

    牛大力食用研究概况

    The Overview on the Research of Radix Millettiae Speciosa as Food

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    摘要主要介绍了牛大力的种属、食用历史、营养成分及化学成分等方面，为将南药牛大力开发成新食品原料或者保健食品原料提供一些依据。

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    作者 陈晨 [1] 刘平怀 [1] 罗宁 [1] 何沂飞 [1] 张玲 [1] 李昂 [1] 学术成果认领
    作者单位 海南大学，热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室/材料与化工学院，海南海口570228 [1]
    关键词 牛大力营养成分化学成分Radix Millettiae Speciosanutrient componentschemical components
    栏目名称
    专题论述
    DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.14.042
    发布时间 2016-08-05
    基金项目
    国家科技支撑计划项目(2011BAD14B01)（CXY20150034）； 海南省中药现代化科技专项(ZY201327)； 国家科技型中小企业技术创新基金项目(13C26244604892)； 海南省产学研一体化项目
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    食品研究与开发

    食品研究与开发

    2016年37卷14期

    168-172页

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