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    首页 > 食品研究与开发 > 酶改性干酪粉喷雾干燥工艺优化及其特性研究

    酶改性干酪粉喷雾干燥工艺优化及其特性研究

    Study on the Optimization of Spray Drying Process Conditions and Characteristics of Enzyme-modified Cheese Powder

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    作者 郝千红 [1] 陈会民 [2] 孙军杰 [1] 仲玉备 [1] 苗帅 [1] 陈树兴 [1] 学术成果认领
    作者单位 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471023 [1] 河南省洛阳市农产品安全检测中心,河南洛阳,471023 [2]
    关键词 酶改性干酪喷雾干燥回收率中心组合设计enzyme modified cheesespray dryingrecovery ratecentral composite design
    栏目名称 工艺技术
    DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.17.017
    发布时间 2016-10-18
    基金项目
    国家863项目资助
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    食品研究与开发

    食品研究与开发

    2016年37卷17期

    66-71页

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