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关键词
背最长肌谷胱甘肽过氧化物酶热处理失活常数活化能M. Longissimusglutathione peroxidase enzymeheat treatmentdeactivation rate constantactivation energy
栏目名称
基础研究
DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2016.22.008
发布时间
2016-12-06
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食品研究与开发
2016年37卷22期
31-34页
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