换一批摘要利用HACCP管理方法,针对赛事食品中的安全危害监控预防,从制定食品加工流程、计划HACCP实施表、严格要求SSOP这三方面构建食品安全体系.对HACCP体系具体运用,讨论国内的HACCP实践环境和发展前景.将此体系高效科学地应用到食品安全管理中,为赛事食品安全管理提供参考.
更多相关知识
关键词
体育赛事食品安全体系HACCPSSOP(卫生标准操作程序)sporting eventsfood safety systemHACCPSSOP(health standard operating procedure)
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2017.02.048
发布时间
2017-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览3
- 被引5
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
