换一批高抗氧化活性茶叶粗多糖提取工艺研究
Study on the Extraction of Crude Tea Polysaccharides with High Antioxidant Activity
摘要以安溪铁观音为原料,以产品得率、茶多糖含量和DPPH自由基清除率为评价指标,考察先70%醇提+后水提和先水提+后70%醇沉等2种提取方式对茶多糖特性的影响.结果表明,与先水提+后70%醇沉相比,采用先70%醇提+后水提制备的粗茶多糖得率低,而多糖含量及DPPH自由基清除率则极显著提高.进一步通过正交试验分析发现,料液比和温度对粗茶多糖的DPPH自由基清除率呈显著性影响,料液比对粗茶多糖含量呈显著性影响,乙醇浓度则呈显著性影响粗茶多糖产品得率.为获得高活性且含量高的粗茶多糖,最优化工艺参数为乙醇浓度60%、料液比1:10(g/mL)、提取温度90℃和提取时间20 min.
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DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2017.06.014
发布时间
2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
福建省农业科学院科技创新团队项目（(CXTD-1-1302)）
福建省自然科学基金项目（(2015J05057)）
福建省农业科学院"青年科技英才百人计划"项目（(YC2015-8)）
福建省农业科学院茶叶研究所重点项目（(2014-cys-03)）
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