换一批摘要以牛蒡为原料,采用热风干燥,对干燥温度、铺料厚度、干燥风速对牛蒡干燥的影响进行了研究,通过绘出干燥曲线及干燥速率曲线,并测定a、b、L值,进行分析.结果表明,选用热风干燥牛蒡,干燥温度为75℃,选料100 g,铺料一层,中风速干燥5 h,其色泽最佳、时间较短.
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DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2017.13.027
发布时间
2017-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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