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关键词
Mascarpone干酪稀奶油脱脂乳比例乳清排出量质构Mascarpone cheesethe proportion of single cream and skimmed milkthe elimination of wheytexture properties
栏目名称
研发与工艺
DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2017.20.022
发布时间
2017-11-10
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食品研究与开发
2017年38卷20期
109-113页
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