换一批
换一批不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响
Effects of Different Temperature Pre-cooling Treatments on the Quality of Frozen Soybean Skin
关键词
冻藏豆皮糯米淀粉凝胶预冷温度老化frozen soybean skinglutinous rice starch gelpre-cooling temperatureretrogeadation
栏目名称
贮藏保鲜
DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2018.05.033
发布时间
2018-04-02
基金项目
湖北省农科院青年科学基金项目
- 浏览2
- 被引1
- 下载0
食品研究与开发
2018年39卷5期
182-187页
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
