换一批
换一批超声预处理对β-伴大豆球蛋白酶解物抗氧化性的影响
Effects of Ultrasound Pretreatment on Antioxidant Activity ofβ-conglycinin Hydrolysates
关键词
超声预处理β-伴大豆球蛋白结构酶解物抗氧化活性ultrasound pretreatmentβ-conglycininstructureenzymatic hydrolysatesantioxidant activity
栏目名称
基础研究
DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2018.11.003
发布时间
2018-07-02
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食品研究与开发
2018年39卷11期
8-15页
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