换一批摘要以"米易"枇杷为试验材料,将去皮去籽的枇杷果肉置于2 %异抗坏血酸钠溶液中浸泡20 min护色,在(8± 1)℃条件下,以无包装枇杷果肉作为对照,研究聚乙烯(polyethylene,PE)、聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)、聚丙烯(polypropylene,OPP)3种薄膜包装对枇杷果肉理化指标的影响.结果表明:3种薄膜包装处理均可显著降低果实失重率、丙二醛(malondialdehyde,MAD)含量和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,保持鲜切枇杷果肉的硬度和外观品质.其中PVC薄膜包装可以有效地减少果肉水分散失,延缓果肉在低温贮藏条件下发生的木质化劣变,对鲜切枇杷果肉感官品质的保持明显优于其他薄膜包装材料.
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关键词
鲜切枇杷保鲜膜贮藏聚氯乙烯木质化劣变fresh-cut loquatsfresh keeping filmspreservationpolyvinyl chloridelignification deterioration
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2019.20.005
发布时间
2019-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
四川省教育厅社科项目（(17ZB0316)）
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