换一批
换一批超声辅助纤维素酶法制备杏鲍菇蛋白质工艺优化
Optimization of Protein Preparation of Pleurotus eryngii by Ultrasonic Assisted Cellulase
摘要为提高杏鲍菇蛋白提取率,采用超声波破碎辅助纤维素酶法水解杏鲍菇子实体,制备杏鲍菇蛋白.在单因素试验的基础上,选择料液比、超声功率、超声时间和纤维素酶添加量为影响因素,以蛋白质提取率为指标,进行四因素三水平响应面优化,得到杏鲍菇蛋白质最佳提取工艺,确定影响杏鲍菇蛋白提取率的因素分别为:料液比＞超声时间＞纤维素酶添加量＞超声功率,得到最佳提取条件为:料液比1:30(g/mL)、超声功率400 W、超声时间20 min、纤维素酶添加量2％.实际提取率75.7％,理论提取率75.1％,相对偏差0.79％.
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