换一批摘要以米糠为主要原料,从微波处理温度、微波作用频率、铺料厚度3个因素出发,以酸价为评价指标,采用单因素和正交试验,探讨微波处理工艺对米糠酸价的影响.正交试验结果表明,各因素影响大小为微波作用频率＞微波处理温度＞铺料厚度.储藏试验表明,微波处理温度95℃、微波作用频率6 Hz、铺料厚度3 cm的工艺处理米糠的效果最佳,此条件下米糠酸价上升趋势缓慢,储藏4周后米糠酸价小于25 mg/g.
更多相关知识
关键词
微波技术米糠酸价微波作用频率微波处理温度铺料厚度microwave technologyrice branacid valuemicrowave frequencymicrowave treatment tem-peraturespreading thickness
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2023.19.021
发布时间
2023-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览8
- 被引2
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
