换一批谷胱甘肽过氧化物酶基因重组乳酸菌的优化培养及其抗逆功能
Optimization of Growth Conditions and Analysis of Stress Resistance for Glutathione Peroxidase Recombinant Lactic Acid Bacteria
摘要为获取谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GPx)基因重组乳酸菌NZ9000/pNZ8148-GPx(简称NG1)的最优生长条件和在模拟胃肠道环境下的抗逆性情况,采用单因素试验和响应面分析法优化NG1的生长条件,同时对该重组菌的体外抗H2O2、抗胆汁酸盐和抗酸胁迫能力进行研究.结果表明,NG1的最优生长条件为培养温度36℃、初始pH7.6、Na2SeO3浓度59 μg/mL;NG1对各胁迫因素的最高耐受值分别为过氧化氢(H2O2)1.5 mmol/L、胆汁酸盐0.20％、酸度pH6.0;耐受能力排序为优化培养NG1＞常规培养NG1＞常规培养NG0(NZ9000/pNZ8148),说明GPx基因的导入对乳酸菌的抗H2O2和胆汁酸盐胁迫功能有增强作用,且在最优培养时得到强化,但对酸度耐受性无明显增强作用.
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关键词
乳酸菌乳酸乳球菌谷胱甘肽过氧化物酶生长条件优化耐受试验抗逆功能lactic acid bacteriaLactococcus lactisglutathione peroxidase(GPx)growth optimizationtoler-ance teststress resistancefunction
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2023.19.024
发布时间
2023-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（31972050）
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