换一批
换一批新疆不同品种鲜杏在低温贮藏期间品质变化
Quality Changes of Different Varieties of Fresh Apricot during Low-temperature Storage in Xinjiang
摘要以3个新疆鲜杏品种小白杏、小红杏、李杏为试验材料,研究(4±2)℃温度下不同品种鲜杏的品质特性变化.结果表明:随着贮藏时间的延长,小白杏的果实维生素C含量、可滴定酸含量和硬度下降幅度最大,李杏果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量下降幅度最小.低温贮藏前20d,3个品种的腐烂率均为0％;贮藏至40 d时,小白杏的腐烂率高达32％,小红杏的腐烂率为28％,而李杏的腐烂率仅为21％.综合分析,3个品种鲜杏果实在低温条件下均具有良好的贮藏性,李杏和小红杏的贮藏性明显优于小白杏.
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