基于循环超声提取枇杷三萜酸工艺优化及其抗氧化性分析

Optimization of Extraction of Triterpenic Acids from Loquat by Circulating Ultrasound and Its Anti-oxidant Activities

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摘要采用响应面法优化循环超声提取枇杷果肉中的三萜酸的工艺条件,在单因素基础上,选择液料比、乙醇浓度、循环转速、超声时间为影响因素,以三萜酸提取量为指标进行响应面分析,并研究三萜酸提取物的抗氧化活性.结果表明,最佳提取工艺参数为液料比 15.5∶1(mL/g)、乙醇浓度 70.0%、循环转速 811 r/min、超声时间 43.5 min,在该条件下三萜酸提取量为(1.789±0.080)mg/g;在三萜酸提取物浓度为 0.48 mg/mL时,对ABTS+自由基、DPPH自由基、·OH、·O2-的清除率分别达到 60.11%、77.86%、52.76%、45.34%.对 4 种自由基的半抑制浓度(IC50)分别为 0.148、0.102、0.382、0.510 mg/mL.

作者 郭明遗 ^[1] 李密 ^[2] 赵志平 ^[3] 吴华昌 ^[2] 邓艳 ^[4] 学术成果认领

作者单位四川旅游学院食品学院,四川成都 610100;成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都 610106;四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,四川成都 610100 ^[1] 四川旅游学院食品学院,四川成都 610100 ^[2] 成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都 610106 ^[3] 四川旅游学院食品学院,四川成都 610100;成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都 610106 ^[4]

关键词循环超声枇杷三萜酸抗氧化活性清除率 circulating ultrasound loquat triterpenic acids antioxidant activity scavenging rate

栏目名称 应用技术

DOI 10.12161/j.issn.1005-6521.2024.01.014

发布时间 2024-02-03

基金项目

四川省自然科学基金项目 肉类加工四川省重点实验室开放基金科研项目 肉类加工四川省重点实验室开放基金科研项目 烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目