换一批
换一批海藻酸钠-壳聚糖-茶末复合膜的制备及其对葡萄的保鲜效果
Preparation and Preservation Effect of Sodium Alginate-Chitosan-Tea Powder Composite Membrane and on Grapes
摘要采用流延成膜法制备海藻酸钠(sodium alginate,SA)-壳聚糖(chitosan,CS)-茶末复合膜,考察复合膜的厚度、抗拉强度、DPPH自由基清除率和抑菌特性以及在葡萄保鲜方面的应用效果.结果表明,最佳SA-CS-茶末复合膜工艺为海藻酸钠、壳聚糖和茶末的添加量分别为 2.0%、0.22%和 1.5%,其厚度为 0.041 mm,抗拉伸强度为 1.9 MPa,DPPH自由基清除率为 96.44%,抑菌圈直径为 18.6 mm.此工艺条件下制备的复合保鲜膜应用于葡萄保鲜时,与未覆膜组、保鲜膜组、封口膜组相比,能够有效降低室温贮藏葡萄的腐烂率、抑制VC含量下降、延缓可溶性固形物含量上升,并有效地抑制多酚氧化酶活性,延缓果实褐变,提高果实过氧化物酶活性,延缓果实衰老.
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栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2024.02.021
发布时间
2024-02-26
基金项目
河南省二0二一年科技发展计划项目（212102110314）；
信阳农林学院高水平科研孵化器建设项目（FCL202014）；
信阳农林学院科技创新团队项目（XNKJTD-001）；
信阳农林学院学校青年基金项目（2019LG009）；
本科高校研究性教学改革研究与实践项目（2022SYJXLX119）；
河南省重点研发专项项目（231111312800）；
河南省高等学校重点科研项目（24B550017）；
河南省高等学校重点科研项目（24B180016）
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