换一批基于顶空气相色谱-离子迁移谱的不同品种香稻米快速鉴别方法
Rapid Identification of Different Varieties of Fragrant Rice Based on Headspace Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry
摘要采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术原理,分析"牡育稻78号"、"牡科稻5号"、"牡科稻7号"3种香稻米中挥发性成分的组成,结合主成分分析(principal component analy-sis,PCA)进行统计分析.结果发现:辛醛单体、辛醛二聚体、6-甲基-5-庚烯-2-酮在"牡科稻5号"中含量最少,在其它样品中差异不大;罗勒烯、柠檬烯单体、柠檬烯二聚体在"牡育稻78号"中含量最多;乙醇、二甲基-1-丁醇在"牡科稻7号"中含量最多.主成分分析表明,不同品种香稻米挥发性气味成分在气相色谱-离子迁移谱上呈现出一定差异,两个主成分累计贡献率达到84％,说明基于GC-IMS技术可以实现不同品种香稻米的区分.
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关键词
指纹图谱气相色谱-离子迁移谱特征风味香稻米挥发性成分fingerprint spectrumgas chromatography-ion mobility spectrometrycharacteristic flavorfra-grant ricevolatile components
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2024.04.022
发布时间
2024-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
大庆市指导性科技计划项目（zd-2021-98）
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目（CZKYF2020A001）
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目（CZKYF2022-1-B011）
黑龙江省农业科学院院级课题计划应用研发项目（2021YYYF043）
黑龙江省农业科学院农业科技创新跨越工程专项（HNK2019CX02）
黑龙江省农业科学院高效
绿色现代农业示范项目（TGY-2020-27）
黑龙江省农业科技创新跨越工程重大需求科技创新攻关项目（CX23ZD01）
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