换一批
换一批摘要真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物,会对食品造成严重污染,进而威胁人类的健康.对真菌毒素的即时检测是保障食品安全的重要手段.传统的检测方法已不能满足大规模、实时、简单、快速检测真菌毒素的需求.基于免疫分析、分子生物学、微流控和生物传感器的现场即时检测(point-of-care testing,POCT)技术发展迅速.该文综述POCT技术在真菌毒素快速检测的研究进展,并讨论现有方法的优势、局限性以及未来的发展方向,以期为POCT技术在真菌毒素检测中的进一步应用提供参考.
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关键词
食品安全免疫学分子生物学微流控生物传感器真菌毒素即时检测food safetyimmunologymolecular biologymicrofluidicsbiosensorsmycotoxinspoint-of-care testing
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DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2024.11.025
发布时间
2024-06-25
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