换一批
换一批卵清蛋白-羧甲基魔芋葡甘聚糖复合物稳定的姜黄素Pickering乳液及其肠道递送性能
Curcumin-Loaded Pickering Emulsion Stabilized by Ovalbumin-Carboxymethyl Konjac Glucomannan Complex and Its Intestinal Delivery Performance
摘要为探究羧甲基魔芋葡甘聚糖(carboxymethyl konjac glucomannan,CMKGM)在姜黄素结肠靶向递送体系构建中的应用潜力,以CMKGM与卵清蛋白(ovalbumin,OVA)形成的聚电解质复合物为稳定剂制备姜黄素Pickering乳液,研究两者质量比和总聚合物浓度对所得Pickering乳液稳定性、外观结构、姜黄素包封率和载药量的影响,并对最佳乳液在模拟胃肠液消化过程中姜黄素释放率、乳滴粒径和形态的变化规律进行跟踪.结果表明,当OVA与CMKGM质量比为 1∶1、总聚合物浓度为 0.4%时所得Pickering乳液的稳定性最好且姜黄素的包封率和载药量最高,分别达到了 91.79%和 1.05 mg/g.体外模拟消化研究表明,与OVA稳定的姜黄素乳液相比,该Pickering乳液在模拟胃液中具有更好的稳定性,且在模拟结肠液中的姜黄素释放率高达 22.78%,远高于OVA稳定乳液的 5.35%,表现出了良好的结肠靶向递送性能.
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关键词
姜黄素羧甲基魔芋葡甘聚糖卵清蛋白聚电解质复合物结肠递送体系Pickering乳液curcumincarboxymethyl konjac glucomannanovalbuminpolyelectrolyte complexcolonic deliv-ery systemPickering emulsion
栏目名称
基础研究
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2024.16.006
发布时间
2024-09-04
基金项目
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