换一批血红素肽铁的絮凝分离工艺优化及其抗氧化活性
Optimization of Flocculation Separation Process of Heme Peptide Iron and Its Antioxidant Activity
摘要为实现血红素肽铁高效分离提取,探究絮凝剂对血红素肽铁制备的影响.该研究以猪血为原料,以血红素肽铁得率及纯度为指标,筛选合适的絮凝剂,采用单因素(絮凝剂添加量、絮凝pH值、絮凝温度、离心温度和离心时间)结合响应面试验优化絮凝分离工艺,并对其抗氧化活性进行表征.结果表明,选用质量浓度为 1.5%的壳聚糖溶液、添加量为 20%、絮凝pH5.60、絮凝温度 44℃、离心转速 13 100 r/min、离心时间为 20 min时,血红素肽铁的得率和纯度较高,分别为 68.07%和 30.57%.在此工艺下,血红素肽铁展现较强的抗氧化活性,其DPPH自由基清除能力的IC50 值为 1.17 mg/mL,ABTS+自由基清除能力的IC50 值为 1.25 mg/mL,铁螯合能力的IC50 值为 1.16 mg/mL.
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关键词
血红素肽铁絮凝剂分离提取抗氧化工艺优化heme peptide ironflocculantseparation and extractionantioxidantprocess optimization
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.03.014
发布时间
2025-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
大学生创新创业训练计划项目（202210359075）
国家重点研发计划（2021YFD2100804）
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