换一批摘要利用单因素试验、正交试验结合验证试验,以乙醇浓度(50%、60%、70%、80%、90%)、料液比[1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35(g/mL)]、提取时间(20、40、60、80、100 min)筛选莓茶活性物质的最佳提取条件,研究莓茶提取物对哈维氏弧菌抑菌活性影响;采用牛津杯法测定最小抑菌浓度;通过生长曲线、细胞膜完整性和通透性、细胞壁以及扫描电镜观察等方法探讨莓茶提取物的抑菌作用及机理.结果表明:莓茶提取物最佳提取条件为乙醇浓度 80%、料液比1∶30(g/mL)、提取时间 60 min.基于此条件莓茶提取物对哈维氏弧菌的抑菌圈直径为(23.67±0.17)mm,莓茶提取物的最小抑菌浓度为 0.015 6 g/mL.经最小抑菌浓度(minimal inhibit concentration,MIC)处理后,发现莓茶提取物对哈维氏弧菌生长曲线抑制效果好;能够破坏菌体细胞膜完整性,增大细胞膜的通透性,使细胞内生物大分子渗出;对哈维氏弧菌细胞壁有明显破坏作用;菌体表面变粗糙,出现裂解胞浆外流,导致细胞边缘模糊,这表明莓茶提取物对哈维氏弧菌具有较强抑制作用.
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关键词
莓茶提取工艺优化哈维氏弧菌抑菌活性抑菌机制Ampelopsis grossedentataoptimization of extraction processVibrio harveyiinhibitory activityinhibitory mechanism
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.03.017
发布时间
2025-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江苏省研究生研究与实践创新项目（KYCX2022-79）
江苏省研究生研究与实践创新项目（KYCX2023-142）
江苏省研究生研究与实践创新项目（SY202306X1）
江苏省优势学科建设工程资助项目（PAPD）
江苏省苏北科技发展计划(科技富民强县)项目（SZ-LYG202129）
江苏省大学生实践创新训练计划项目（SY202111641640004）
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