换一批蓝靛果花青素的离子液体提取工艺优化及其体外抗氧化活性
Optimization of Ionic Liquid Extraction Process and in vitro Antioxidant Activity of Lonicera caerulea L.Anthocyanin
摘要该文以蓝靛果为原料,采用离子液体提取具有生物活性的花青素,并对提取工艺参数进行优化.以蓝靛果花青素得率为评价指标,筛选出离子液体[C8mim]Br为最佳提取溶剂,随后选取提取温度、离子液体浓度和液料比3 个因素进行单因素试验,采用响应面Box-Behnken试验设计对提取工艺进行优化,确定最佳的提取条件为提取温度 52℃、离子液体浓度 12%、液料比 13∶1(mL/g).在此最佳条件下,蓝靛果花青素得率为(3.53±0.18)%,明显高于超声辅助乙醇提取法和微波辅助乙醇提取法的得率.此外,蓝靛果花青素具有良好的清除DPPH自由基和ABTS+自由基的能力,IC50 值分别为 13.350 mg/mL和 6.558 mg/mL.综上,蓝靛果花青素具有作为天然抗氧化剂应用于食品工业中的潜力.
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关键词
蓝靛果花青素离子液体工艺优化抗氧化活性Lonicera caerulea L.anthocyaninionic liquidprocess optimizationantioxidant activity
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.04.011
发布时间
2025-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2022YFD1600505-6）
黑龙江省农业科技创新跨越工程农业关键技术科技创新重点攻关项目（CX23GG16）
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