换一批核桃青皮多酚提取物对哈密瓜采后细胞壁代谢的影响
Effect of Walnut Green Peel Polyphenol Extract on Cell Wall Metabolism of Postharvest Fruits of Hami Melon
摘要为研究核桃青皮多酚提取物对哈密瓜果实贮藏期间细胞壁代谢的影响,以'西州蜜 25 号'哈密瓜为试材,以蒸馏水为对照,采用 30 mg/L核桃青皮多酚提取物处理哈密瓜果实,两组处理均加入 0.5 mL/L吐温-20,浸泡 20 min,常温[温度(22±2)℃,相对湿度(20±2)%]贮藏 18 d.每 3d测定哈密瓜果实硬度、原果胶含量、可溶性果胶含量及细胞壁代谢相关酶活性.结果表明,30 mg/L核桃青皮多酚提取物处理能抑制哈密瓜果实硬度、原果胶含量下降,延缓可溶性果胶含量、多聚半乳糖醛酸酶(除第 3 天)、纤维素酶、果胶甲酯酶、β-葡萄糖苷酶(除第 3 天)、β-半乳糖苷酶的活性增强.由此说明核桃青皮多酚提取物能通过抑制哈密瓜采后细胞壁代谢相关酶活性的上升,进而延缓果实软化,维持果实硬度.
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关键词
哈密瓜核桃青皮多酚提取物采后细胞壁代谢贮藏Hami melonwalnut green peel polyphenol extractpostharvestcell wall metabolismstorage
栏目名称
DOI
10.12161/j.issn.1005-6521.2025.07.003
发布时间
2025-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
中央财政林草科技推广示范项目
新疆维吾尔自治区自然科学基金面上项目（2022D01A80）
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